テンペをキャラメリゼしてみたー
①テンペを蒸し器で蒸す
②食べたい大きさに切る
③水100cc 砂糖20gで砂糖水を作る
④砂糖水に②のテンペを漬け込む
時々裏返して、30分以上したら取り 出し水分をしっかりふき取ってオープ ンシートの上に置いておく
⑤スライスアーモンド30gを軽くフラ イパンで空炒り(2〜3分)
⑥砂糖30g水小さじ1を鍋に入れ煮溶 かす
⑦色づいてきたらアーモンドスライスを 入れきつね色になったら④のテンペに かける
※アーモンドスライスのキャラメリゼ食感とテンペ柔らかさのハーモニーが抜群の美味しさ♡
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