テンペシチュー

テンペシチュー　4人分　（本格仕様）

材料　【4人分】
テンペ　　300g　（3袋）
じゃがいも　2個
にんじん　　1/2本
たまねぎ　　1/2個
マッシュルーム　缶詰の水煮50g
ブロッコリー　1/2株
サラダ油　　　大さじ1
固形ブイヨン　2カップ
ローリエ　　　用意できれば1枚
（ホワイトソース）
バター　　　30g
薄力粉　　　30ｇ
牛乳　　　　2カップ
塩　　　　　適量
コショウ　　少々
純生クリーム　1/4カップ

【作り方】
1）テンペは2cmほどの角切りにしておく
2）じゃがいも、にんじんは一口大に切り、たまねぎは1cm幅の半月に切り、マッシュルームは缶詰から取り出し、
水分を切っておく。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにする。
3）フライパンを熱してサラダ油を入れ、テンペ、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加えて炒める
4）煮込み用鍋に3）を入れ、マッシュルームを加えてからブイヨン、ローリエを入れて野菜から柔らかくなるまで煮る（10分程度）
5）4）とは別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。弱火でゆっくりと炒め、鍋底を濡れ布巾にあてて荒熱をとる。室温に戻した牛乳の1/3～1/2量を入れてよく混ぜ、火にかける。全体が滑らかになったら火からおろし、同様にして残りの牛乳を加える。
6）5）がだいたい半分の量に煮詰まったら、4）の煮汁から約1カップとってのばし、4）の鍋に戻し入れる。
7）全体がなじむまで弱火で15分煮る。塩、コショウで味を調え、純正クリームを加えて火を止める。
8）最後に塩ゆでしておいたブロッコリーを彩りに添えて出来上がり。

テンペシチュー　4人皿分　　（簡単版）

材料　【4人分】
テンペ　　300g　（3袋）
じゃがいも　2個
にんじん　　1/2本
たまねぎ　　1/2個
マッシュルーム　缶詰の水煮50g
ブロッコリー　1/2株
サラダ油　　　大さじ1
市販固形　ルー　1/2箱
ローリエ　　　用意できれば1枚
牛乳　100ml
水　　700ml

1）テンペを２cm各程度に切る
2）じゃがいも、人参、ブロッコリーを一口サイズにカットして、ラップをして電子レンジで温め熱をとおしておく
3）たまねぎをカットし、サラダ油をしいた、鍋でテンペと一緒に炒める
4）たまねぎがしんなりしてきたら、ローリエ、水とマッシュルームを入れて軽く煮込む
5）ブロッコリー以外の2）の材料を入れ煮込み、野菜に固さが無くなったら、火をとめ、固形ルーを入れて再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約3分位煮込む。
6）牛乳を加えてさらに約５分程煮込み、ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせて出来上がり