テンペハンバーグ

テンペハンバーグ　　　材料4人分

【ハンバーグ】
牛豚ひき肉　　200g
テンペ　　　　200g（2袋）
塩　　　　　　小さじ1弱
コショウ　　　少々
ナツメグ　　　少々
卵　　　　　　50g
牛乳　　　　　大さじ４　
パン粉　　　　大さじ2
たまねぎ　　　1/2個（みじん切り）
サラダ油　　　小さじ1

【ソース】
デミグラスソース　市販品　１缶
ケチャップ　　　　大さじ３
塩、コショウ　　　　少々

【野菜添え物】
カット野菜
カボチャ
人参など

（1)ハンバーグの種を作ります。フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて　　　冷ましておく。
（2)ボウルに手でほぐしたデンベ、ひき肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出てきた
ら、卵と牛乳にひたしておいたパン粉を加えて混ぜる。（1)も強える。
(3) (2)を4等分して軽くめ、それぞれを商手で打ちつけるようにして空気を抜き、2cmくらいの厚さのだ円に成型する。真ん中を少しくぼませておく。
(4)フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、（3）を入れて両面に強火で焼き色をつけ、煮をして弱火でじっくりと火を通す。（約6分）真ん中を少し押して透用な肉汁が出てきたら焼き上がり。
(5)ソースを作ります。鍋にデミグラスソースを入れ、フップツと煮立ったらりチャップを加え、塩コショウで味を終える。
(6)付け合せは、カット野菜、カボチャの素焼きやニンジンのグラッセなどお好みで彩る
(7) 皿に付け合せとハンバーグ、ソースを盛り付けてできあがり。